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石油石化是流變學研究的主要領域之一，從鉆井采油一直到下游化工制品都涉及到流變學的應用。在石油工程應用領域，應用十分廣泛。比如篩選和研制工作液，確定采油過程中的工藝條件和范圍，計算管路阻力，調整原有運輸的溫度和壓力等。本文分別介紹鉆井和采油、井下原油和儲運、煉化和石油制品中的流變學應用情況。一、鉆井液的流變特性測量鉆井液常常比作鉆井的血液。鉆井液稱為鉆井泥漿，是指油氣鉆井過程中滿足鉆井工作各種循環流體的總稱，起到的主要作用包括：攜帶和懸浮巖屑，穩定井壁和平衡地層壓力，冷卻和潤滑...

花生蛋白被認為是繼大豆蛋白之后，又一優質的食用蛋白資源。低溫花生粕是花生冷榨提油后的副產物，蛋白含量達48%以上。與傳統熱榨工藝不同，冷榨工藝制備的花生餅粕中蛋白質變性程度小，產品后續應用空間更大。尤其是經過適度改性后的花生蛋白，其溶解性、持水性、乳化性及乳化穩定性等功能特性表現良好，具有非常優良的食品加工特性。食品應用體系中，加強花生蛋白在飲料中的應用研究，一方面可以發揮花生蛋白風味、抗營養因子含量低等特點。另一方面可以增加飲料體系的蛋白質含量提高飲料附加值。但傳統的花生蛋...

落球粘度計為一種準確測量透明牛頓流體和氣體粘度的儀器。與提供精溫度控制的循環器配合使用時，HAAKE落球式粘度計C的測量精度高于市面上任何類型的粘度計。它可以確測量透明牛頓液體和氣體的粘度。同時，該設備還符合德國DIN53015以及ISO12058標準的要求，被*為標準儀器。是基于Hoeppler測量原理，對透明牛頓流體進行簡單而確的動態粘度測量。核心理念就是測量落球在重力作用下，經傾斜成一個工作角度（*）的樣品管降落所需的實耗時間。該樣品管裝配在一個允許樣品管自身可做180...

熱重分析儀是一種利用熱重法檢測物質溫度-質量變化關系的儀器。熱重法是在程序控溫下，測量物質的質量隨溫度(或時間)的變化關系。當被測物質在加熱過程中有升華、汽化、分解出氣體或失去結晶水時，被測的物質質量就會發生變化。這時熱重曲線就不是直線而是有所下降。通過分析熱重曲線，就可以知道被測物質在多少度時產生變化，并且根據失重量，可以計算失去了多少物質，(如CuSO4·5H2O中的結晶水)。熱重分析儀常用的測量的原理有兩種，即變位法和零位法。所謂變位法，是根據天平梁傾斜度與質量變化成比...

脂質體同時具有包埋脂溶性和水溶性活性物質的能力，極大提高了活性物質的傳遞效率，其在食品工業領域中的研究受到越來越多的關注。由于磷脂易發生不可逆的氧化降解和脂質體囊泡聚集沉降等現象，容易導致被包埋活性物質的滲漏，極大限制了脂質體在食品工業中的應用。目前已有研究利用果膠、蛋白質、殼聚糖及其衍生物等食品生物大分子物質對脂質體膜表面進行修飾，從而提高其理化穩定性。但新殼層材料的引入提高了食品脂質體的生產成本，使得制備工藝也更加復雜，規模化的工業生產容易因設備的限制導致產品質量不理想。...